来源：sto涂料
，作者： 考研网盘
，：

哎
，最近这个“700块的全套”
，弄啥嘞这么火
？

最近啊
，街头巷尾、茶�酒桌
，老听人提这个“700块的全套是荤的照旧素的”。有些人张嘴就来：“700块这么贵
，指定是荤的
，素的不置魅这个价！”另有人说：“素的还能叫全套
？那不就是半吊子嘛！”你瞅瞅
，这些说法拐弯抹角嘞像郑州老城区的胡同
，听着就让人绕晕了。

我寻思着
，咱今天就掰扯掰扯这个事儿
，把里头的门道捋一捋。其实啊
，这个“荤的”照旧“素的”
，要害不在价格
，得看里头有没有“活”。啥叫“活”
？我给你讲明白
，中不中
？

头一条：“荤”照旧“素”
，不可光看外貌

咱先说头一条
，许多人觉得
，只要有肉、有料
，那就是“荤的”；反过来
，没肉就是“素的”。这说法啊
，基础不沾弦。你琢磨琢磨
，河南的烩面
，素的能比荤的还贵
，咋回事儿
？就因为汤里有“活”
，有惫�、有讲究。

我小时候跟俺爹去开封
，那时候有个老胡辣汤馆
，门头破破烂烂
，卖的都是素汤
，可那味儿吊得让人一天三顿都想喝。为啥
？人家里头有“活”
，用的老汤熬得透
，料讲究得很。素不素的不重要
，要害是有没有“活”
，你说是不是这个理儿
？

第二条：得看“全套”里的规则

再说个事儿
，“全套”这个词儿
，许多人理解错了。啥叫全套
？不是啥都有就叫全套
，也不是凑够了七百块的工具就算全套。真正的全套
，讲究的是一步到位
，啥环节都不可少
，啥办法都得“对路”。

好比老郑州的烩面
，你听好了
，真正的全套得有啥：一锅好汤、一碗劲道的面、一盘配菜、一碟蘸料
，这才叫全套
，少一样都不可。你光加肉行不可
？不可！肉再多
，汤没熬好
，照旧白扯淡。所以咱说
，“荤素”是外貌
，规则才是里子
，你认可不认可
？

第三条：压箱底硬货
，700块的“活”在哪儿

我给你说个验证过的死步伐
，你记牢了。真正的“700块全套”
，不管荤素
，标准是啥
？你挑一家
，先别管啥菜
，先喝汤。汤里有没有“活”
，你舌头最知道。啥叫“活”
？汤得鲜、得透
，喝一口能吊住你的胃口
，让你面没来就想再来一碗。这种“活”
，才是这套工具的魂儿。七百块买的可不是外貌
，是这个“活”。

结尾：论得差未几了
，我给你留个验货标准

论完这事儿
，我给你留个验证的简单办法。下回碰上“700块的全套”
，别急着看价钱
，也别瞎琢磨荤素
，直接问老板：“汤里头是啥熬的
？老汤照旧现熬
？”能答上来并让你尝一口的
，八成靠谱；答不上来的
，甭管荤素
，拉倒吧。

这一点
，你试试
，看中不中。

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• 河南老汤
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• 荤素之争
• 烩面讲究
• 行家里手的“活”

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